Сорт Казанова среднего срока созревания – 50-60 дней. Растение высотой до 70 сантиметров, имеет ажурные перистые листья. Черешки листьев у основания расширены и утолщены – образуют бульбовидный стеблеплод, достигающий весом 100-250 гр. Технология выращивания фенхеля во многом сходна с технологией выращивания укропа.
Фенхель это деликатесное овощное растение. Его надземная часть богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутином, минеральными солями; в ней содержится небольшое количество эфирного масла.
В пищу используют все растение: листья, стебли, основания черешков листьев, корни, семена. Стеблеплод употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, отваривают, консервируют. Листья служат приправой к супам, мясным и овощным блюдам, а также как пряность при консервировании. Зелень используют и в сушеном виде.
- Производитель Биотехника