Двулетнее корнеплодное растение. В первый год
образует розетку шероховатых листьев и корнеплод
цилиндрической формы длиной до 30 см с черной
кожурой и белой мякотью, содержащей много
млечного сока. Имеет приятный сладковатый, немного
вяжущий вкус, напоминающий спаржу и земляные
орехи. На второй год растение достигает высоты до 1,5
м, сильно ветвится и имеет множество цветоносов.
Цветки крупные, желтые, собраны в корзинки.
Растение холодостойкое, зимостойкое, начинает
отрастать рано весной. Ценность культуры: обладает
высокой калорийностью и обилием питательных
веществ, содержит биологически активные вещества,
инулин. Диетическое средство для больных сахарным
диабетом. В пищу употребляют молодые листья и
очищенные сладкие корнеплоды, в виде салатов и
гарниров к различным блюдам.
- Производитель СеДеК